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灵魂思想在此流放 老爸茶演绎别样优雅
www.hnfccs.com时间:2014-9-27 来源:海南房产超市 编辑:程兵 浏览:385次
[摘要]
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老爸茶是以西茶为主的,牛奶、咖啡、红茶还有一些點心,价格很便宜,一般的老百姓都可以享受。海口老爸茶店常常设于老城区小街巷中,没有什么装修,临街一间铺面,排个十张八张桌凳,搞掂!茶客往往是住在附近的中老年人,也有其他地方偶尔路过的,大多数都是彼此熟悉的,所以不需要提前预约,大街小巷中相逢,“吃茶去”一句话,便钻到附近茶店里。茶店中,热闹仿佛菜市场。服务员往来各桌穿梭,忙个不停。给这桌添茶水,为那桌端小吃,即便是茶客就点几毛钱的一壶茶,从清早一直泡到下午黄昏后,依然是不变的服务周到,店主实实在在,绝对不会有人对你下逐客令的。

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  老爸茶起源于西方,西方人喜欢在午饭及下午工作休息的时间,喝点红茶,配以西点,而他们的红茶往往会加上糖或者淡奶。后来这些习惯传到了新加坡、马来西亚等国家及香港等东西方文化结合的地方,而在这些地方,当时聚集着许多从海南出外谋生的海南人,在回乡时也将这些生活习惯带回海南。

  二十世纪初,海口拆城扩街,政府吸引华侨资本回乡投资,从南洋各国回来的华侨陆续在中山路、长堤路、得胜沙等建起了骑楼。华侨不仅带回了资本,也将他们在东南亚一带养成的生活习惯带了回来。在热闹的骑楼街道边,自然少不了供给商家和住户休憩的地方,一些西式的茶店开始出现,而其经营者多为华侨的亲属,这些店的地点多设在中山路、得胜沙、博爱路一带。这种西式茶店所提供的茶及点心,不仅是归侨爱吃,当时本地的居民也因此喜欢并接受了这些口味,慢慢地这种舶来式的喝茶方式成为了海南人的生活习惯。到抗战前,由于受西餐的影响,海口的一些面向普通市民的“低档西茶馆”也开始出现。解放后,海口的西式茶店店铺又有所增加,但其经营的品种仍然以原来的品种为主。但到了上个世纪的七十年代末期,陆续出现的国营西式茶店可以说让更多的海口人可以走进了茶店,享受到这种原来高收入者才可以拥有的待遇。上个世纪八十年代后,国营西茶店慢慢地减少,个体经营的茶店逐渐兴起,而这些茶店的经营内容及品种较之以前的茶店又有很大变化,开始在西式茶店内经营起一些中茶,并提供一些海南本地人喜欢的汤面、粉、绿豆汤、番薯汤、猪杂等,不仅有了甜的,还有了咸的,让各种品味慢慢地为更多的顾客所接受,特别是一些时间较为充裕的中老年人。

  而就是在这段时间,这种为许多大众所接受的喝茶方式开始慢慢地被海口人称为“老爸茶”。

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  海南人有鲜明的海味文化特征,在时间与空间的纵横中,海南人像海一样,宁可将自己置于“低处”,接纳四面八方,然后在“低处”成就自己,成就未来。海南人受得了穷,吃不得苦。海南独有的海洋气候和地貌造就了海南人平和温顺、质朴敦厚、休闲与和谐的生活方式、消费方式和社会风尚。海南人张扬的是一种平和、仁爱的心态和生活处事之道,而不是崇尚物质主义、消费主义。地处南疆僻地的海南人,注重人生的“过程”,而非汲汲于“结果”,其独特的价值观让我们发思古之幽情,仿佛证明了“礼失而求诸野”。但是,岛民的性格特征中也包括着消极的一面,崽崽警惕着这种以“文化多元性”的名义,将不思进取、懒散无为的“海南性格”过度审美化的趋向,提醒海南人不要成为看客眼中的“风景”:“我们再这样粗疏、潦草地乐天下去,恐怕来海南旅游的客人不会看重海南的风物,反而会对我们的人感兴趣。我们自己端凳子,排排坐,让客人瞧个仔细,打量个够罢了……”

  也许,只有这种矛盾性格的海南人,才会接受并创造出老爸茶文化。有学者认为,海南老爸茶是“海南式休闲”的一种文化体现,蕴含着闲适、随意、平和、安逸的生存状态和心态。老爸茶无疑是海口民俗特色的一个表现,在现如今不少非物质遗产传承断裂的情况下,一种民俗仍能骄傲地保存下来,是不容易的。百年以前,海南人还是不怎么喝茶的,所以某专家认为老爸茶起源于中国的茶文化这一观点还是值得商榷的,正确的说法应该是源自南洋,被本土化改造。拜上世纪初海南的对外开放政策所赐,南洋华侨将西茶引进了海南,并逐步平民化,形成了海南一种独特的茶文化,一种日常生活现象,一种人与人之间的休闲和交流方式。

关键词: 海南 老爸茶
(责任编辑:程兵)
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